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知名黄茶知多少

人气: 发表时间:2020-07-30 00:56

  茶叶中的五大类,因为黄茶的制作工艺和绿茶相似,有时候名字也很接近,以至于有些茶,我们很难分的清楚其到底属于哪一类。

  今天我们就来讲这些黄茶中的重要代表罗列一下,让大家能对此有个基本的了解。

  君山银针是有名的银针茶,也是黄茶中的极品之一,产茶历史悠久,产茶区只存在于洞庭湖上的君山岛,采摘量有限,制作工艺精细,故而品质出众,价格不菲。君山银针在制作时对茶叶的外形不做修饰,基本保持茶叶的原有形状,但是在茶叶的色香味三个方面极为出众。素有金镶玉的美称。冲泡后茶汤杏黄明净,滋味甘醇甜霜。

  四川蒙顶山是有名的产茶啊名区,产茶由来已久,且茶叶多闻名于茶界,蒙顶黄芽采摘于蒙顶山山区,每年于清明节前采摘鳞片开展的圆肥单芽,制成后芽条匀整,扁平挺直、黄润多毫,冲泡后茶香四溢,鲜嫩甘爽。

  霍山黄芽产自于安徽省六安市霍山县,山区林密雨多,土壤肥沃,茶叶自然生长,因为茶芽肥壮,内含物良多。但是值得一提的是,虽然有很多人将霍山黄芽划成黄茶一类,但是目前霍山黄芽的制作与绿茶一般无二,因此从制作工艺上看,霍山黄芽基本上可以列为绿茶。

  沩山毛尖产自于湖南省的沩山乡,与别的黄茶不同,沩山毛尖不仅要闷黄还要经过烟熏,清明前后采摘一芽一叶或一芽二叶的鲜叶经过杀青、闷黄、轻柔、烘焙、烟熏等供以后精制而成,也是这一道烟熏的工艺成为沩山毛尖的独特之处。

  去年平阳县被评为中国黄茶之乡,平阳黄汤是中国四大传统黄茶之一,与蒙顶黄芽、霍山黄芽齐名,品质以北港朝阳山所产为最佳,因此被称为“平阳黄汤”。在制作上采用传统黄茶闷堆工艺,制成后大小运气一致,香气清芬,滋味鲜醇。

  莫干山自古被誉为“清凉世界”,山中的塔山茶园生态保护良好,土壤肥沃,气候凉爽,孕育出来的茶叶叶质厚软,氨基酸含量高,茶叶香高持久,制作好的黄茶再经过挑选筛检,品质越显优异。

  鹿苑毛尖属于湖北茶中的佳品,创制于宋代,汤色黄净明亮、叶底嫩黄匀整,在乾隆年间曾被选为贡品。

  北港毛尖也产自于湖南,采用热闷的催化作用破坏叶绿素,其中的儿茶素和不溶性碳水化合物都促成了转变,与氨基酸结合形成新的香味,是湖南省的全省名茶。

  广东大叶青采用大叶种茶叶制成,由于大叶茶中的咖啡碱和茶多酚含量多,所以茶叶较为苦涩,在制作过程中的杀青和闷堆尤为重要,杀青时间和闷堆时间都比较长,消除茶中的苦涩滋味,从而达到提香回甘的特征。

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