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广西梧州特产“六堡茶”甘甜爽口有独特的槟榔

人气: 发表时间:2021-01-26 03:13

  六堡茶因原产于广西梧州苍梧县六堡镇而得名,和云南普洱茶、湖南安化黑茶等同属于中国六大茶类中的黑茶类,是广西最著名的黑茶。六堡茶红、浓、陈、醇,有独特的槟榔香气、越陈越佳,属黑茶类。采摘一芽二三叶,经摊青、杀青、揉捻、沤堆、干燥等工艺制成,分特级和一至六级,原产、主产于中国广西梧州六堡镇。六堡茶历史悠久,清同治《苍梧县志·物产》记载:“茶产多贤乡六堡,味厚,隔宿不变。”说的即是苍梧六堡茶。

  在广西梧州一带,山多虫多,常年潮湿多瘴气,古时候村镇基本没有医疗设施,且村镇间的交通不便,医治小病小疼只能靠自己配点草药。在这配置草药的过程中发现有一种茶本身具备了抗“湿”的能力,再经过罨、蒸、焗等工艺加工后,有了清热祛湿的功效。常喝可以促进人体微循环,发汗祛湿,这就是当地的“六堡茶”。六堡茶色泽黑褐光润,汤色红浓明亮,滋味醇和爽口、略感甜滑,香气醇陈、有槟榔香味,叶底红褐,并且耐于久藏,越陈越好。如果说对其它茶类人们追求的是青春的滋味,那么对六堡茶而言,它打动人的则是岁月的沧桑,那愈陈愈香的特质是其它茶类不具备的。六堡茶的魅力是“越陈越香”,传统工艺的特点是自然而优雅的老去,现代工艺是快速地发育成熟,中间有人为加速的后发酵,这是两种工艺的最大区别。六堡茶的传统工艺是六堡茶得以成名的工艺,是六堡茶农的智慧的结晶,是上天给予六堡人的恩赐。

  作为一个历史悠久的茶类,广西六堡茶不仅有生茶和熟茶,还有老茶婆,在六堡茶的发源地,六堡茶的茶花和六堡茶的茶果也是当地人非常喜欢饮用的佳品,还有六堡虫屎茶是当地人消食的佳品,广西六堡茶文化内涵厚重。六堡茶甘甜爽口,越陈香气越好,生茶会有蜜香、松烟香、槟榔香。熟茶会有菌香、枣香、木香、参香等。老茶婆会有花草香、木香、药香。虫屎茶跟虫吃的哪款茶味道基本相同但会有些凉喉。茶花是花蜜香。六堡茶冲泡一般用100度水温,茶水比1:30左右为宜。也可以用保温壶闷泡,很好喝。煮着会更好喝,煮茶的茶水比在1:400左右为宜。

  采用现代工艺(其实包含了传统工艺)和传统工艺加工的六堡茶产品,区别很明显,采用现代工艺加工的六堡茶产品,表现出明显的红、浓、陈、醇特征,而采用纯传统工艺的生产的六堡茶,如果用苍梧县群体种原料制作,则呈黄红色、回甘明显,一般陈化够年份,两种工艺生产的六堡茶都会有槟榔香,现代工艺的六堡茶一般是熟香为主,因为原料的不同会有许多的不同如枣香、参香、菌香、药香等。

  广西六堡茶有越陈越香的说法,也是茶叶中第一个没有保质期的茶类。在合适的环境中,可以长期存放。六堡茶的现代工艺,是现代人为适应现代生活需要而对六堡茶的发扬和光大,是现代人聪明才智的体现,是对传统工艺的丰富和完善。六堡茶传统工艺和现代工艺的并存,将使古老的六堡茶在现代社会愈来愈散发出多姿多彩的迷人魅力。小伙伴们,广西梧州特产“六堡茶”,甘甜爽口,有独特的槟榔香气,你品尝过吗?

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