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顶谷大方茶推介

人气: 发表时间:2020-11-21 19:12

  顶谷大方在生产过程中,须在谷雨前采制,标准是:一芽二叶初展,长度约3厘米,每斤约3.5万个芽头。加工前鲜叶要进行选剔和薄摊。一般大方在谷雨后到立夏之间采制,标准是:一芽二、三叶。其次是把好制茶关,从选叶到炒制,继承了传统的手工技艺。具体说是五关:一是采摘关,鲜叶老嫩要适时(不宜太老或太嫩,宜晴天采,不宜雨天采);二是杀青关,火候要适宜(生叶要凋而不焦);三是揉捻关,快馒轻重要到位(要青条而不结不碎);四是炒制关,火候手力要到功(火候先大后小,手力先抖后滚再壁压);五是拣茶关,拣老去团丢杂要到家(栋出老叶片、去掉茶叶团、丢掉茶杆等杂质),做到一环扣一环,环环扣紧,从而大大提高大方茶叶的质量。

  顶谷大方 :谷雨前采制,一芽两叶初展,长度约3厘米,每斤约3.5万个芽头。这个标准不低啊。

  一般大方:谷雨后至立夏前采制,一芽二、三叶。谷雨左右的茶青,制作出来的茶叶浓度相当高,非常好喝!

  从制作工艺看,不是很复杂,茶叶采摘是重点,采摘不好,茶叶挑拣会 比较麻烦!杀青,揉捻及炒制,可借鉴黄山毛峰和西湖龙井的加工工艺,两者做个融合。最后是茶叶的挑拣。这样看来,顶谷大方和一般大方从加工制作上来讲,不是很复杂,都可以轻松实现。

  一般大方采制在4月20日左右,跟太平猴魁上市时间比较接近,二者是否有PK的可能性?哈哈!大方茶是歙县历史名茶,从目前歙县茶叶推广来看,顶谷大方茶已经逐渐进入整体品牌推介阶段了,恢复历史名茶地位,指日可待!

  大方茶,又名竹铺大方、老竹大方,产于黄山市歙县的竹铺、金川、三阳等地,尤以竹铺乡的老竹岭、大方山和金川乡的福泉山所产的品质最为杰出,为中国扁形茶鼻祖,龙井最初的制作工艺即发源于大方茶,其中的极品又名顶谷大方。

  相传公元911年(五代十国时期)即被列为贡品;1955年12月被评为中国十大名茶之一;1986年3月被选为国家礼品茶。

  顶谷大方在降低游离脂肪酸和中和脂肪方面有特效,有“减肥之王”的美称。清﹒张璐《本经逢源》说:“徽州大方茶,专于化石”

  赵公尚《中药大辞典》(1930年)亦记载:“大方茶产地徽州,功用:消积滞油腻,消火下气降痰”可见,顶谷大方是一款不可多得的经济实惠而且具有较强养生保健的作用的一款茶。

  譬如四川的碧螺春拿到苏州成了洞庭碧螺春 四川的雨花茶拿到南京成了南京雨花茶

  广西三月绿茶就开园了价格只有一百多一斤 也被很多江浙茶商买到江浙当地包装成了本地茶。。。。

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